°MENÙ ALLERGENI

ANTIPASTI

TARTARE DI FILETTO

Servita con Salsa rosa, Senape in grani, Crostini di pane e glassa al Mirtillo

(Senape, uova, glutine)

12.00

TARTARE DI FILETTO con Tartufo

Tartare di Filetto servito con Tartufo Nero fresco

18.00

TARTARE DI FASSONA

Fassona al coltello con capperi, limone e tuorlo d’uovo di Quaglia

(Uova e possibile anidride solforosa)

12.00

SASHIMI DI FASSONA

Carpaccio di Filetto con Foie Gras alla griglia e glassa al Mirtillo

(Nessun allergene, comunicare ugualmente le intolleranze al personale di sala)

13.00

AFFETATO DI IBERICO

Tagliere di salumi Iberici: Pata Negra, Salame e Filetto

(Glutine: grissini)

18.00

MARROW TARTARE

Midollo gratinato al forno con pangrattato, timo e Panko Giapponese accompagnato da Tartare di Fassona ai Capperi e Limone

(Lattosio, glutine e possibile anidride solforosa in capperi)

15.00

DEGUSTAZIONE FASSONA

Tartare con capperi, limone e cipolla rossa in agrodolce

Foie Gras su letto di Fassona con glassa al mirtillo

Cremoso Philadelphia avvolto da carpaccio e tartufo.

Tartare con salsa Cocktail e senape in grani.

(Lattosio, uova, senape e possibile anidride solforosa)

22.00

PATA NEGRA

Pregiato Prosciutto Iberico Spagnolo, stagionato 24 mesi

16.00

EMPANADAS MIX

Panzerotti di Carne, Prosciutto e Mozzarella, Provola e Funghi

(Glutine, uova e lattosio)

9.00

PERLE DI PATA NEGRA

Pata Negra al coltello in perle di latte e formaggio, avvolte in tipico pan grattato giapponese Panko

(Glutine, uova e lattosio)

9.00

ROSSO DI MAZARA

Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara del Vallo con Caviale molecolare di soia al Limone su letto di Burrata Pugliese

(Lattosio e crostacei)

12.00

LOYAL SALMON

Salmone marinato in barbabietola, servito con Philadelphia

(Pesce e lattosio)

16.00

LOYAL VEGETARIAN

Funghi Cardoncelli, Broccoli, Cavoletti e Salsa di Mascarpone e Parmigiano

(Lattosio)

12.00

Novità EXOTIC GRILL

FILETTO DI CANGURO Germania

Particolarmente gustosa e corposa, grazie alle sue possenti note di bosco che donano grande personalità.

22.00

FILETTO DI STRUZZO Sud Africa

Taglio pregiato di carne esotica incredibilmente magra dal sapore delicato con un retrogusto dolce.

32.00

FILETTO DI RENNA Russia

Al gusto è saporita e delicata, dalla consistenza leggermente superiore al manzo priva di retrogusto selvatico.

39.00

FILETTO DI CANGURO Australia

Tra le carni rosse più sane al mondo, dal sapore eccellente con una nota leggermente selvatica.

26.00

FILETTO DI CERVO Nuova Zelanda

Eccelle nella qualità dei suoi valori nutrizionali dal sapore delicato, leggermente dolce ed erbaceo.

29.00

FILETTO DI ZEBRA Nuova Zelanda

Carne magra dal gusto delicato che stupisce per morbidezza e lascia un lieve retrogusto di selvatico.

39.00

LOYAL GRILL

LOMO

Filetto Argentino

28.00

ENTRECOTE

Ribeye Argentino

26.00

CONTROFILETTO

Controfiletto Uruguay

22.00

ENTRAÑA

Diaframma Canadese

26.00

BEEF VACIO

Bavetta Argentina

22.00

BEEF ASADO

Tira de Asado privo di osso, Black Angus USA

26.00

COSTATA

Dry Age 4 settimane, Spagna

28.00

PICANHA

Punta di sotto fesa Argentino

22.00

T – BONE

Dry Age 4 settimane, Spagna

68.00

TOMAHAWK

Entrecote Irlandese con osso

68.00

RACK OF LAMB

Carrè di Agnello, New Zelando

25.00

RIBS BBQ

Costine di Maiale con Salsa BBQ

16.00

LOYAL KITCHEN

LOYAL BEEF

Filetto Argentino cotto a bassa temperatura, su crostino di pane Servito con Foie Gras alla griglia e salsa Malbec Argentino

(Glutine e possibile anidride solforosa solfiti)

28.00

MERLUZZO ALASKA

Filetto di Merluzzo avvolto dal prosciutto di Pata Negra al forno, servito su letto di Asparagi e vellutata di verdure.

(Pesce)

20.00

BAKED LOBSTER

Astice Canadese al forno ricoperto di mozzarella al profumo di timo

(Crostacei e lattosio)

20.00

BURGER CRISPY PATA NEGRA

Burger di Angus con Pata Negra, Insalata, Pomodoro, Loyal BBQ. Provola; Servito con patatine fritte

(Glutine, sesamo e lattosio)

18.00

for KIDS

BABY BURGER

Burger con Insalata e Pomodoro. Servito con patatine fritte.

(Glutine)

10.00

PASTA AL POMODORO

Pennette con salsa al pomodoro

(Glutine)

8.00

CONTORNI

PATATINE FRITTE

3.50

PURE VIOLA

(Lattosio)

3.50

INSALATA RUSSA

(Lattosio)

3.50

INSALATA MISTA

3.50

SPINACI

(Lattosio)

3.50

LE NOSTRE ETICHETTE

Loyal Experience ha una grande curiosità che si riflette nell’ampia selezione del Beverage. La selezione di vini Italiani e internazionali è molto mirata, con un’enfasi particolare sulle varietà Sudamericane. Inoltre, la lista di liquori e distillati è molto varia e abbondante. La qualità e la quantità sono di primaria importanza, per garantire sempre agli Ospiti la possibilità di scoprire nuovi ed entusiasmanti sapori a fine pasto!